ในอาหารสามารถปรับปรุงความเสถียรและประสิทธิภาพในระยะยาวของโมเลกุลทางโภชนาการ ปกปิดหรือแก้ไขกลิ่นและรสชาติของโมเลกุลทางโภชนาการของอาหาร ปรับปรุงกระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
